catavatar

Берёшь свиные уши и куски головы (дочь уже на этом этапе сказала фуууу...))
Варишь 3 часа со всякими морковками-луками-сельдереями-лаврушками-перцами и т.д. (булькает и булькает на слабеньком огоньке, каши не просит)))
Из бульона делаешь холодец (например с курогрудью), а уши и куски головы вынимаешь... (холодец лёгкий, совсем не жирный получается)))

Обмазываешь голово-уши медово-горчично-чесночной смесью и засовываешь в рукав для запекания. На 1,5 часа в духовку.

Получилось занятно. Особенно если с холодным брютом - очень контрастно ))
Хорошо идёт под хороший фильмец на излёте новогоднего  марафона ))

Уши, если резать тонкими полосками, получаются такие своеобразные свиные чипсы ))
01.


( Read more...Collapse )